Receita: creme de tomates para dias quentes ou frios

Creme de tomates

Podendo ser servido frio ou quente, o creme de tomates se difere da sopa por ser um preparado “cremoso” e sem pedaços, onde as hortaliças são cozidas até se reduzirem a um purê. Alguns sabores também utilizam leite, creme de leite ou queijo, o que deixa a preparação mais grossa e super cremosa.

Confira, abaixo, essa receita especial indicada pela nutricionista Indianara Coimbra, da Trebeschi Tomates.

Ingredientes:

  • 750g de tomates Trebeshi, grandes e maduros,
  • 6 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem,
  • 6 dentes de alho,
  • 1 cebola média picada,
  • 2 folhas de louro (opcional),
  • 1 batata pequena picada,
  • 1 litro de caldo de legumes,
  • Sal marinho e pimenta branca,
  • 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado ou seco
  • Manjericão fresco para decorar

Modo de Preparo:

  • Mergulhe os tomates em água fervente por 10 segundos, resfrie em água fria, retire a pele, corte em quatro e retire as sementes;
  • Aqueça o azeite em uma caçarola, acrescente os dentes de alho inteiros até dourarem, retire da panela e descarte;
  • Refogue a cebola neste azeite aromatizado com alho por 5 minutos, até amolecer, acrescente o tomate e as folhas de louro, deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos ou até o molho engrossar, mexendo de vez em quando;
  • Adicione as batatas picadas e cozinhe por 3 minutos;
  • Junte o caldo de legumes e cozinhe em fogo baixo mais 15 minutos, tempere com sal e pimenta. Descarte as folhas de louro, acrescente as folhas de manjericão fresco;
  • Bata o creme na própria panela com um mixer, de mão, ou transfira para um processador;
  • Decore com folhinhas salsa e ou manjericão fresco.

Rende: 4 porções

Calorias: 200 kcals / porção

Dica: Pode servi-la quente ou fria, dependendo do clima

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Categorias:Gastronomia, Receitas

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